Жонглировать бутылками дано не каждому

Повелитель бокалов и бутылок Сергей Булахтин тренируется по 10-12 часов в сутки, чтобы восхищать коллег и зрителей филигранным flair-шоу. Чемпион России по флейрингу жонглирует шестью бутылками и любит коктейль из ванильного мороженого. В свое время Сергей окончил Балтийскую государственную академию рыбопромыслового флота. А сегодня он вошел в топ-10 мировой квалификации барменов. В этом году он в очередной раз подтвердил свой статус-кво, второй раз завоевав титул чемпиона страны по флейрингу. Это произошло на российском отборочном туре к международному первенству барменов World Cocktail Competition-2011, который состоялся при поддержке группы компаний «КиН» в Центре международной торговли. Во флейринге оценивалась не только техника приготовления и вкус напитков, но и артистизм бармена. Коктейль Сергея Булахтина Obama Julep получили самые высокие оценки судей. Осенью победитель отправится на международный финал WCC в Варшаву. Булахтин поедет в Польшу за победой!

По убеждению Булахтина, чемпионат мира не прощает ошибок. Самое главное во флейринге – не слишком увлекаться техникой и трюками, забыв о вкусе напитка. Такое иногда случается среди барменов, приезжающих на WCC.

– Участник феерично выступил, продемонстрировал необычные элементы, но о рецептуре, о том, что прежде всего нужно приготовить коктейль, забыл. Здесь судьи будут непреклонны: за малейшие просчеты они начисляют штрафные баллы. От бармена требуется выложиться на 100%, максимально сконцентрироваться и достойно выступить за страну! При таком раскладе ошибок быть не должно!

Кстати, в российском кандидате на WCC-2011 уверен и тезка Булахтина – президент Барменской Ассоциации России Сергей Цыро. Ведь перенимал опыт флейрингист у знатных зарубежных и российских специалистов, у которых действительно есть чему поучиться.

Барменским делом Сергей Булахтин увлекся почти 10 лет назад, и он не сомневался, что добьется успеха. Он всегда считал, что профессия бармена лежит на пересечении различных областей знаний и умений: физика, математика, философия, история, физкультура. Знания по физике, шутит бармен, помогают преодолеть закон тяготения бутылок, а физкультурные навыки – справляться с непутевыми клиентами.

– За один рабочий вечер на плечи бармена ложится большой груз, и не только в виде посуды и бутылок, – рассказывает Сергей. – Бывает, приходится подставлять плечо клиентам, не знающим меры, а иногда даже реанимировать их.

Для грезящих о флейринге юношей и девушек Булахтин открыл собственную школу LaBARatory в Москве.